Éste es el plan de McDonald’s para recuperar la clientela en México

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Por Fernanda Celis.

Un escándalo en un restaurante de McDonald´s en el Estado de México, así como críticas a la procedencia de los alimentos, obligaron a la cadena de hamburguesas a abrir las puertas de sus cocinas a los clientes y medios de comunicación en México, para mostrar la calidad y proceso de elaboración de sus productos.

En 2015, la Procuraduría General de Justicia del Estado de México (PGJEM) clausuró un restaurante de McDonald’s en Tlalnepantla, después de que un cliente denunció que encontró restos de rata en su hamburguesa. En ese año, la empresa pasó de una participación de mercado de 30.7% a 28.8% en 2016, casi dos puntos porcentuales menos, según datos de la agencia Euromonitor.

Justo hace dos años fue cuando la cadena de hamburguesas decidió poner en marcha el programa Puertas Abiertas, en el que se da una visita guiada a los comensales por las cocinas de la empresa, para observar los procesos de limpieza, organización y preparación de los alimentos.

“México fue modelo a seguir en toda Latinoamérica de ese programa (…) Llevamos el programa al cliente final porque lo que buscamos es derribar esos mitos y creencias. Hoy con las redes sociales y la gran comunicación en el medio digital, se dicen muchas cosas sobre la procedencia de los productos. Esto ha servido para lograr una mayor confianza y lealtad hacia el consumidor”, comentó Félix Ramírez, director de Comunicación Corporativa de Arcos Dorados, la mayor franquicia latinoamericana de McDonald’s en el mundo.

Arcos Dorados opera y otorga franquicias de la cadena de hamburguesas en México y 19 países más, entre ellos Argentina, Aruba, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Curazao, Ecuador, Guyana Francesa, Panamá, Perú, Puerto Rico, Uruguay y Venezuela.

En el territorio nacional, la empresa tiene 12,000 empleados, donde más del 90% son jóvenes, explicó Ramírez.

En dos años, la compañía ha alcanzado alrededor de 1.5 millones de visitas a sus cocinas en el mercado mexicano con Puertas Abiertas, mientras que en todo Latinoamérica han recibido a más de 5 millones de clientes durante casi el mismo tiempo.

En el país hay 400 restaurantes de la empresa que se caracteriza por su Cajita Feliz, y en 187 unidades se aplica el programa de Puertas Abiertas, explicó el directivo.

Además de esta estrategia, la empresa se enfoca en la innovación de su menú, con opciones de ensaladas y la reducción de entre 10% y 15% de sodio en salsas y cátsup.

“En 2011 se hicieron cambios muy importantes en la reducción de sodio y azúcares, eliminamos las grasas trans en el aceite, también las porciones disminuyeron en la Cajita Feliz y se incluyó la fruta. También todas las opciones del menú tienen el contenido calórico”, comentó el directivo.

El proveedor de la carne de res de McDonald’s es American Beef, una empresa que le suministra desde Chihuahua y la cual está certificada por las autoridades locales y la firma global.

“Es una carne que llega congelada desde la planta y se guarda de acuerdo con el movimiento del restaurante, además no tiene conservadores”, explicó el directivo a una pregunta sobre los mitos en el origen de este alimento.

La compañía tiene alrededor de 300 proveedores, de los cuales aproximadamente 60 son de alimentos, entre ellos Coca-Cola, Bimbo y Bachoco. La compañía importa la papa de Canadá, por el tamaño y corte de ese alimento.

El 80% de las empresas que suministran a Mc Donald’s son nacionales, lo que les permite reducir el impacto por el tipo de cambio. En este año, los precios se han ajustado entre uno y dos pesos en los productos básicos.

Publicado en Forbes.

Canibalismo entre las tiendas de Starbucks

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Si vives en una ciudad grande es probable que tengas un Starbucks muy cerca de tu casa u oficina. En Estados Unidos la saturación de establecimientos de la compañía es tan grande que es un problema para los analistas de Wall Street, quienes consideran que existe un canibalismo entre las tiendas de la marca.

De acuerdo con datos de IBISWorld, Starbucks posee el 39.8 por ciento de la cuota de mercado de las cafeterías en Estados Unidos, seguida por Dunkin’ Brands, que posee el 21.9 por ciento. A nivel global hay más de 25 mil cafeterías Starbucks.

Y parece que el gran crecimiento en el número de tiendas Starbucks podría convertirse en un problema.

De acuerdo con un reporte de CNBC, en la Unión Americana cada Starbucks tiene 3.6 competidores de la misma compañía a menos de dos kilómetros.

Este miércoles, la firma de Wall Street BMO Capital Markets bajó el grado de las acciones de Starbucks de “perform” a “outperform”, luego de que una investigación que realizó arrojó que el crecimiento de tiendas ha sido tanto que las cafeterías de la marca lastiman las ventas de las demás.

Esto provocó que las acciones de Starbucks cayeran hasta el 2 por ciento en el mercado bursátil Nasdaq.

El lugar donde la saturación de Starbucks es mayor es el estado de California, seguido de la región Pacífico de Estados Unidos. En otros mercados, como la Ciudad de México, también es visible el incremento en el número de establecimientos.

Guerrero: ¡Paramilitares en renta!

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Pocos han reparado sobre la existencia de grupos paramilitares y “parapolicíacos” que operan como empresas privadas, pero dependen de gobiernos estatales. La particularidad es el contar con la autorización de la Secretaría de Defensa Nacional de portar armas en labores de vigilancia a empresas privadas y particulares.

Sin embargo, se trata de negocios multimillonarios que no son fiscalizados. Al solicitar información, en una muestra de cinco entidades –el Edomex, de Eruviel Ávila; Guerrero, de Héctor Astudillo; Puebla, de Antonio Gali; la CDMX, con Miguel Mancera, y Nuevo León, de Jaime Rodríguez–, ninguna ofreció la información. Y no porque estuviera reservada, sino porque no la conocían.

Nada más, por ejemplo, el Cuerpo de Guardias de Seguridad del Estado de México, Cusaem, que depende el Gobierno de Eruviel Ávila, pero no proporciona ningún informe al Congreso Local. La opacidad es total, pero se estima que tiene negocios por más de $200 millones de pesos mensuales. Algo así como $250 millones de dólares anuales. Este es el más importante grupo paramilitar legal en el país, con una fuerza de más de 50,000 elementos.

El gobierno de la CDMX, de Miguel Mancera, tiene dos policías similares y con capacidad de armamento: la policía auxiliar y la Bancaria e Industrial. Otros dos negocios “oficiales” sin cuentas claras a la Asamblea Legislativa. Así están casi todas las entidades. Policías armados, para el servicio de quien lo pague y sin transparencia en sus acciones.

Pequeños productores de Guerrero de café se reúnen con área de RS de Toks

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Desarrollo Social (SEDESOL), logró de manera efectiva formar a los pequeños productores y dotarlos de competencias para ser más efectivos en sus procesos de cultivo, cosecha y comercialización, en donde Toks, con su experiencia en el ramo restaurantero, impartió la conferencia “Comercialización de Café”; dictada por Gustavo Pérez Berlanga, director del área de Responsabilidad Social acompañado de José Verdugo, pequeño productor cafetalero y líder de la Cooperativa Productores Orgánicos del Tacaná, Chiapas.

Eliminar a los intermediarios para que el insumo sea de forma directa y a un precio justo, o brindarles asistencia médica que mejore su calidad de vida, no basta. Ahora, brindar la capacitación laboral necesaria es el tercer escalón que Toks subió a este proyecto, conocimientos que la cadena aportará a aquellos productores para que su proceso comercial sea justo.

“Que tomen de referencia tu trabajo, es algo excepcional, y si podemos aportar y brindar oportunidades en mayor cantidad y calidad para que estos productores permitan alcanzar un ingreso digno y mejorar sus condiciones de vida, lo seguiremos haciendo”, recalcó Pérez Berlanga. “La gente comprometida en responsabilidad social, aquella que no simula, es gente que ve el mundo completamente diferente y en consecuencia, actúa, pero cuando piensa en su cadena de valor y en sus grupos de interés, se vuelve no solamente responsable sino sustentable”.

Según SAGARPA, la producción nacional en el ciclo cafetalero 2015/16 destinaron 732,036 hectáreas al cultivo del café. De dicha superficie, se cosecharon 664,963 hectáreas, de la cual el 89.7 por ciento se concentró en las entidades de Chiapas (36.0 por ciento); Veracruz (19.7 por ciento); Oaxaca (17.8 por ciento); Puebla (9.3 por ciento) y Guerrero (6.8 por ciento).

Por otro lado, la producción de café en México se realiza en una superficie equivalente al 3.3 por ciento del área total sembrada por lo que, durante 2014, ocupó la sexta posición en este rubro después del maíz grano, los pastos, el sorgo grano, el frijol y la caña de azúcar. Esta cadena productiva es una de las más importantes en el sector agroindustrial del país y destaca por el número de productores que incorpora (504,372) y el número de empleos que genera.

En México, según el documento de la FIRA la producción de café reporta una tendencia decreciente. Durante la década reciente la cosecha nacional se redujo a una tasa promedio anual de 4.2 por ciento, para ubicarse en su nivel más bajo desde 1980, aunque el consumo de café en el país continúa a la alza. Es decir, una demanda alta con un oferta baja, siendo la recuperación de la producción el principal reto para el sector cafetalero nacional.

Es por ello que los esfuerzos entre el gobierno, el sector privado y la industria, son necesarios para un crecimiento en conjunto que ayude a fortalecer la economía nacional para lo que, acciones como las ya implementadas por Restaurantes Toks a través de sus prácticas sustentables son de alto valor para toda la sociedad, un proyecto que crece desde la cosecha hasta la mesa.

Ejecutan a excandidato priista a la alcaldía de Eduardo Neri en Guerrero

Un grupo de sujetos armados privaron de su libertad y posteriormente ejecutaron al excandidato priista a presidente municipal de Eduardo Neri, Francisco Torres Rendón, y a su primo Antonio Torres Sánchez.

El doble crimen se reportó ayer por la noche, en las inmediaciones de los poblados de Zumpango y Chilpancingo en la región Centro de la entidad, indican reportes oficiales.

Autoridades ministeriales encontraron los cuerpos, ambos con impactos de bala en la cabeza, sobre un camino de terracería ubicado sobre la carretera federal México-Acapulco.

En el lugar, los sicarios dejaron abandonada una camioneta Toyota, modelo Tacoma, propiedad del priista ejecutado, quien se desempeñaba como empresario constructor.

Familiares de las víctimas denunciaron que Torres Rendón y su primo se desplazaban a bordo de su camioneta, cuando fueron interceptados y privados de su libertad por un grupo armado, cerca de las 10 de la mañana en Zumpango, cabecera municipal de Eduardo Neri, lugar que se ubica a 10 kilómetros de Chilpancingo.

Los sicarios no contactaron a la familia del empresario para pedir rescate y simplemente ejecutaron a las dos personas muy cerca de la zona donde fueron interceptados.

Francisco Torres Rendón fue candidato del PRI a la alcaldía de Eduardo Neri durante el proceso electoral de 2015 que ganó el perredista Pablo Higuera Fuentes.

La ola de violencia en la entidad ha dejado una estela de políticos asesinados y los crímenes han quedado impunes como la mayoría de los homicidios de ciudadanos y miembros de sectores productivos.

Proceso